از مزایای کلیدی حضور در دوره آموزش پرورش قارچ خوراکی سپید خوشه میتوان به مشاوره رایگان تخصصی پیش از راهاندازی، آموزش کاملاً کاربردی و عملی زیر نظر مربیان برجسته کشوری و اخذ مدرک رسمی از جهاد کشاورزی اشاره کرد. هنرجویان پس از اتمام دوره میتوانند با مدرک معتبر خود جهت اخذ وام خوداشتغالی و تاسیس کارگاه اقدام نموده و در تمامی مراحل راهاندازی و تولید از پشتیبانی فنی سپید خوشه بهرهمند شوند.
دوره جامع آموزش پرورش قارچ خوراکی در سپید خوشه نقش جهان، یکی از سودآورترین و سریعالبازدهترین مهارتهای تولیدی در بخش کشاورزی نوین است. قارچ خوراکی به دلیل عدم نیاز به زمینهای وسیع کشاورزی و مصرف آب بسیار اندک نسبت به سایر محصولات، امکان تولید در فضاهای بسته، زیرزمینها و سالنهای اختصاصی را فراهم ساخته است. در این دوره آموزشی، تمامی تکنیکهای علمی و تجربی تولید قارچهای دکمهای (Agaricus bisporus) و قارچهای صدفی (Pleurotus) از پایه تا مرحله تجاریسازی به شما آموزش داده میشود.
ویدیوی معرفی دوره و نحوه برگزاری را مشاهده کنید:
چرا آموزش پرورش قارچ خوراکی یکی از پرسودترین مشاغل تولیدی است؟
پرورش قارچ خوراکی یکی از معدود فعالیتهای تولیدی است که چرخه بازگشت سرمایه در آن بسیار کوتاه بوده و طی یک دوره ۶۰ روزه، امکان برداشت چندین چین محصول باکیفیت و عرضه مستقیم به بازار مصرف وجود دارد. از مهمترین مزیتهای این حرفه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- دوره رشد کوتاه و درآمد مستمر: آغاز باردهی قارچ تنها ۳۰ الی ۳۵ روز پس از بسترچینی و برداشت مستمر در ۳ تا ۴ فلش تجاری.
- راندمان بالا در فضای محدود: امکان قفسهبندی عمودی سالن تا ۵ الی ۶ طبقه و چند برابر کردن سطح زیر کشت در فضایی کوچک.
- تقاضای دائمی بازار: مصرف سرانه رو به رشد قارچ خوراکی به عنوان منبع پروتئین غنی گیاهی در سبد غذایی خانوادهها و صنایع غذایی.
- امکان شروع با سرمایههای متفاوت: از راهاندازی یک واحد کوچک خانگی ۵۰ متری تا احداث سالنهای صنعتی مکانیزه چند صد تنی.
سرفصلهای جامع دوره آموزش پرورش قارچ دکمهای و صدفی
سرفصلهای آموزشی این دوره با استانداردهای سازمان جهاد کشاورزی و نظام مهندسی کشاورزی تطبیق داده شده تا هنرجو با تسلط کامل بر تمامی فرآیندها فارغالتحصیل شود:
- مبانی بیولوژی و مرفولوژی قارچها: چرخه زیستی، ساختار میسلیوم و تفاوتهای فیزیولوژیک قارچهای دکمهای، صدفی و گانودرما.
- ساختار و استانداردهای فیزیکی سالن پرورش: ابعاد بهینه، عایقبندی دیوارها، شیببندی کف، کانالکشی هوا، روشنایی و بهداشت محیط.
- سیستمهای کنترل اقلیم و تهویه: تنظیم دقیق دما در مراحل رویشی و زایشی، کنترل رطوبت نسبی سالن با مهپاش و مدیریت گاز دیاکسید کربن ($).
- شناخت و مدیریت کمپوست: فرآیند تخمیر فاز ۱، پاستوریزاسیون فاز ۲ و بررسی کیفیت کمپوست فاز ۳ بلوکه و بیوکیوب.
- روشهای کاشت و بذرپاشی (Spawning): استفاده از بذر قارچ صدفی و دکمهای مرغوب، میزان مصرف بذر در هر تن و جلوگیری از آلودگی اولیه.
- عملیات خاکدهی و مدیریت پوشش بستر: کاربرد استاندارد خاک پوششی قارچ دکمهای پاستوریزه، تنظیم رطوبت اشباع و عمل رافلینگ (Ruffling) یا پنجهکشی بستر.
- شوکدهی دمایی و باردهی: نحوه شوک دادن به میسلیومها جهت تحریک پیندهی یکنواخت (Pinhead Induction) و ورود به فاز زایشی.
- مدیریت آفات، بیماریها و پیشگیری: شناسایی و مقابله با کپکهای سبز، مایکوگون (حباب تر)، تار عنکبوتی، باکتری لکه قهوهای و مگسهای سالن.
- برداشت اصولی، درجهبندی و بازاریابی: چیدن صحیح بدون آسیب به بستر، سورتینگ، روشهای نوین بستهبندی اسلایس و فله، و تکنیکهای فروش و انبارداری.
مراحل گامبهگام در آموزش پرورش قارچ خوراکی
در طول فرآیند آموزش پرورش قارچ، کارآموزان با ۵ گام حیاتی تولید آشنا میشوند که رعایت دقیق هر یک، تضمینکننده عملکرد حداکثری و جلوگیری از خسارتهای احتمالی است:
گام ۱: آمادهسازی و استریل سالن پرورش قارچ
پیش از ورود کمپوست، سالن باید کاملاً شستشو داده شده و با ترکیبات استاندارد فرمالین یا پرسیستیک اسید ضدعفونی گردد. درزگیری هواکشها و نصب توریهای ضد حشره در این مرحله ضروری است.
گام ۲: ورود کمپوست و دوره پنجهدوانی (Spawn Run)
کمپوستهای بلوکه روی قفسههای استاندارد چیده میشوند. در این مرحله که حدود ۱۲ تا ۱۴ روز به طول میانجامد، دمای مغز کمپوست روی ۲۴ الی ۲۶ درجه سانتیگراد و رطوبت سالن روی ۸۵ تا ۹۰ درصد حفظ میشود تا میسلیوم قارچ تمام بستر را سفید کند.
گام ۳: خاکپوشی و رافلینگ بستر قارچ
پس از گسترش کامل میسلیوم، لایهای به ضخامت ۳ تا ۴ سانتیمتر از خاک پوششی استاندارد و ضدعفونیشده روی کمپوست قرار میگیرد. پس از چند روز، عمل رافلینگ جهت یکنواختسازی و نفوذ هوا به لایههای زیرین انجام میشود.
گام ۴: شوکدهی، هوادهی و پیندهی (Fruiting)
با کاهش دمای سالن به ۱۷ الی ۱۸ درجه سانتیگراد و تزریق هوای تازه با میزان $ کمتر از ۱۰۰۰ پیپیام، میسلیومها شوک دیده و قارچهای بندانگشتی (پینها) ظرف چند روز در سطح خاک ظاهر میگردند.
گام ۵: برداشت محصول، بستهبندی و فروش
قارچها پیش از باز شدن کلاهک و پاره شدن پرده زیرین، با چرخش ملایم دست چیده میشوند. رعایت زنجیره سرد و بستهبندی مناسب ارزش افزوده محصول را دوچندان میکند.
تجهیزات و ملزومات مورد نیاز برای راهاندازی سالن قارچ
برای راهاندازی یک واحد استاندارد پرورش قارچ خوراکی، تامین ادوات و ماشینآلات کیفی نقش تعیینکنندهای دارد. مجموعه سپید خوشه علاوه بر آموزش، تامینکننده تخصصی انواع تجهیزات و تاسیسات سالن پرورش قارچ از جمله موارد زیر است:
- دستگاههای مهپاش التراسونیک و نازلی جهت تامین رطوبت بالای سالن بدون خیس شدن سطح خاک.
- هواسازهای صنعتی (ایرواشر) با فیلتراسیون هوا و قابلیت گرمایش و سرمایش یکنواخت.
- سنسورهای دقیق دیجیتال سنجش دما، رطوبت محیطی و رطوبت خاک بستر.
- قفسهبندی گالوانیزه استاندارد ضدزنگ متناسب با بارگذاری کمپوست.
- تجهیزات تکمیلی، سموم مجاز کشاورزی و رفرنسهای مطالعاتی نظیر کتاب پرورش قارچ از خرید تا سفره.
مزایای اخذ مدرک جهاد کشاورزی در آموزش پرورش قارچ
یکی از دغدغههای کارآموزان، اعتبار گواهینامه پایانی دوره است. مدرک اعطا شده در این دوره دارای تاییدیه رسمی سازمان جهاد کشاورزی است که دارای امتیازات زیر میباشد:
- امکان اخذ مجوز تاسیس و پروانه بهرهبرداری: ثبت رسمی کارگاه یا واحد تولیدی قارچ خوراکی در سازمان نظام مهندسی کشاورزی.
- اخذ وام و تسهیلات اشتغالزایی: امکان ارائه مدرک به بانکهای عامل جهت دریافت وامهای کمبهره خوداشتغالی و کارآفرینی کشاورزی.
- قابلیت ترجمه رسمی: مدرک دارای بارکد و قابلیت استعلام رسمی برای ارائه به عنوان سابقه مهارت بینالمللی.
ثبت نام در دوره آموزش پرورش قارچ خوراکی سپید خوشه
علاقهمندان به یادگیری این حرفه درآمدزا میتوانند به صورت آنلاین از طریق همین صفحه اقدام به ثبتنام نمایند. همچنین جهت مشاوره اولیه رایگان با کارشناسان و مربیان شرکت میتوانید با شمارههای پشتیبانی ۰۳۱-۳۳۳۸۶۱۶۴ یا ۰۹۱۳۸۲۷۹۰۷۱ تماس حاصل فرمایید یا به نشانی شرکت واقع در اصفهان، خیابان پنج رمضان، جنب کوچه ۳۴ مراجعه نمایید.